山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校有哪些烹飪專(zhuān)業(yè)？山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、西餐烹飪等7個(gè)專(zhuān)業(yè)，由東營(yíng)區(qū)政府和山東藍(lán)海酒店集團(tuán)合作共建，是“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)�！�。學(xué)校的烹飪專(zhuān)業(yè)是品牌專(zhuān)業(yè)，下面小編就為大家介紹一下！
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)
一、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)（山東品牌專(zhuān)業(yè)）
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專(zhuān)業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫(kù)精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤(pán)及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營(yíng)菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
二、西餐烹飪專(zhuān)業(yè)（本專(zhuān)業(yè)為山東省品牌專(zhuān)業(yè)）
主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專(zhuān)業(yè)知識(shí)及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場(chǎng)景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類(lèi)糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店西餐等崗位工作。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校教學(xué)團(tuán)隊(duì)為山東省重點(diǎn)支持的省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，由職業(yè)教育齊魯名師、中國(guó)烹飪大師，全國(guó)烹飪大賽金牌指導(dǎo)特級(jí)教師，東營(yíng)市首席技師組成。學(xué)生學(xué)生不僅可以取得國(guó)際承認(rèn)的中等專(zhuān)業(yè)學(xué)歷證書(shū)，還能取得職業(yè)資格證書(shū)！山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校報(bào)名電話(huà)400-660-5933
