山東藍海職業(yè)學校都開設哪些專業(yè)？臨近畢業(yè)季，許多準初中畢業(yè)生都想學一門專業(yè)技術，以便早就業(yè)，盡早實現(xiàn)人生規(guī)劃。山東藍海職業(yè)學校是一所職業(yè)技術比較全面的學校，我們來看看他的專業(yè)設置吧，以便給同學們做個參考。

（一）山東藍海職業(yè)學校的中餐烹調專業(yè)：

理論學習：主要學習《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運行與管理》、《中餐烹調技術與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。

技能學習：主要學習烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調方法，主要涉及熱菜80個品種，涼菜45個品種，冷拼基本功及高檔花色拼盤6個品種，可參與第二課堂學習雕刻技術等其它選修課技能。

（二）山東藍海職業(yè)學校的西餐烹調專業(yè)：

理論學習：主要學習《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調技術與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師職業(yè)英語》以及基礎文化課。

技能學習：主要學習烹飪基本功（包含刀工、勺工）、西餐烹調常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調方法，主要涉及熱菜30個品種，西式湯菜15個品種，涼菜20個品種，西點20個品種。

（三）山東藍海職業(yè)學校的營養(yǎng)配餐專業(yè)：

理論學習：主要學習《藥膳食療》、《營養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。

技能學習：主要學習原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調方法。

（四）山東藍海職業(yè)學校的中式面點專業(yè)：

理論學習：主要學習《中式面點制作技藝》、《西式面點制作技藝》、《飲食營養(yǎng)衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課程。

技能學習：學習面點制作基本技能，掌握各類糕點、酥類、干點類、蛋糕類等中式面點，漢堡、披薩等西式點心共約80個品種的制作技藝，可參與第二課堂學習拉面、趣味面點等其它選修課技能。

（五）山東藍海職業(yè)學校的焊接技術應用專業(yè)：

理論學習：主要學習《焊工工藝與技能訓練》、《鉗工基礎》、《焊接實訓》、《焊接方法與設備》及基礎文化課。

技能學習：技能訓練包括鉗工技能、手工電弧焊、二氧化碳氣體保護焊以及氬弧氣體保護焊。

（六）山東藍海職業(yè)學校的酒店服務與管理專業(yè)：

理論學習：主要學習《飯店管理概論》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳服務與管理》、《形體訓練》、《菜肴基礎與酒水知識》以及基礎文化課。

技能學習：主要采用模擬酒店場景等真實的教學環(huán)境，強化前廳、客房、餐飲服務與管理等專項操作技能，具備職業(yè)酒店人的基本素質。

（七）山東藍海職業(yè)學校的制冷和空調設備運行與維修專業(yè)：

理論學習：《制冷專業(yè)基本操作技能與訓練》、《制冷原理》、《制冷空調機器設備》、《空氣調節(jié)技術與應用》以及基礎文化課。

技能學習：制冷與空調系統(tǒng)的安裝、檢修、調試能力，壓縮機拆裝技能，電冰箱、制冰機等小型制冷設備檢修能力。

（八）山東藍海職業(yè)學校的電氣技術應用專業(yè)：

理論學習：《電工基礎》、《電工實訓》、《維修電工》、《電工工藝與技能訓練》、《電工技術》以及基礎文化課。

技能學習：電工常規(guī)操作、電器設備的維護保養(yǎng)、酒店電力系統(tǒng)故障處理技能，電工電子電路常規(guī)分析能力，常用低壓電器的基本原理及使用能力，熟練的電工基本操作技能。

以上就是山東藍海職業(yè)學校開設的主要專業(yè)的介紹，同學們可以根據(jù)自己的實際情況和喜好，報名心儀的專業(yè)。