馬卡龍憑借小巧可愛(ài)的外形跟甜蜜的口感虜獲了一大批甜食愛(ài)好者的心，這種西式點(diǎn)心不僅外形好看，而且有著非常豐富口感，是視覺(jué)味覺(jué)的雙重享受。但是這樣的點(diǎn)心售價(jià)也是比較昂貴的，性?xún)r(jià)比并不算高。淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校這就為大家講解一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的DIY馬卡龍的方法！保證好看又好吃！

淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校講解馬卡龍的制作方法

1、篩杏仁粉

拿一個(gè)容器把把杏仁粉和糖粉裝一起，然后用篩子篩一下，把太粗的顆粒過(guò)濾掉，這樣口感更好，也更容易做成功。把篩過(guò)的粉粉放到一邊備用。

2、處理蛋清跟白糖

將白糖和蛋清混合，放到另外一個(gè)容器里面，然后一定要隔水加熱。在加熱的時(shí)候不停的攪拌，如果不攪拌的化，那個(gè)蛋清就熟了，并讓糖充分融化。當(dāng)容器里面的蛋清差不多60度的時(shí)候，就不用加熱了。這個(gè)60度也不好說(shuō)，就是剛好有點(diǎn)點(diǎn)燙手的感覺(jué)，就要停了。

3、打發(fā)蛋清蛋白

用打蛋器，把它打發(fā)。把蛋清打發(fā)過(guò)后，要趕緊進(jìn)行這一步，因?yàn)榇虬l(fā)的蛋清放不了太久，就會(huì)又回到液體狀的。取1/3打發(fā)的蛋白，讓到我們剛剛曬過(guò)的杏仁粉和糖粉的混合物里頭，然后混合均勻，這個(gè)盡量朝一個(gè)方向來(lái)和，免得再和的時(shí)候，蛋白里頭的空氣全部跑出來(lái)了。

4、混合蛋白，擠面糊

和勻過(guò)后，然后把剩下的2/3蛋白加入進(jìn)切，繼續(xù)和。這次在和的時(shí)候，注意稍稍用力向上提拉一下，可以更大的減少蛋白里面的空氣流失哈。和的時(shí)候用的工具一定是越軟越好，千萬(wàn)不要用硬的。之后可以用色素進(jìn)行著色，然后裝到裱花袋里頭，擠到硅膠板上。擠成直徑3CM的圓形面糊

5、進(jìn)行烘烤

面糊擠好過(guò)后就是烤了。 烤馬卡龍是有兩種方法的。 方法一：把這個(gè)面糊放到通風(fēng)的地方，放45分鐘，然后再放到130度的烤箱里面烤20分鐘。 方法二：需要風(fēng)爐。先放到110度的風(fēng)爐里面，烤個(gè)2分鐘，然后拿出來(lái)，輕輕摸下表面，表面結(jié)殼了， 再放到130度的風(fēng)爐里面烤18分鐘�？竞煤�，小心鏟下來(lái)，把餡裝到裱花袋里頭，然后擠到烤好的蓋上，然后再加一個(gè)蓋子捏緊。這樣，好看又好吃的馬卡龍就做好了！

聽(tīng)過(guò)淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的講解，大家現(xiàn)在知道該如何制作馬卡龍了嗎？不要再“望梅止渴”，趕緊自己試著做一做吧，想吃多少就可以吃多少了！如果你擔(dān)心失敗，想要被手把手的教的話，就來(lái)淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校吧，分分鐘讓你變成烘焙達(dá)人！