您的位置：山東技校網(wǎng) >> 菁菁校園 >> 制作面包時小技巧有哪些？

制作面包時小技巧有哪些？

瀏覽[2316]次 [2019-1-7]

　　面包是廣大人們喜聞樂見的食物之一，其實面包制作還是比較簡單的。只要我們能掌握一些面包制作技巧。那么今天，我們就請淄博中強職業(yè)技能培訓學校烘焙專業(yè)的老師來告訴大家一些制作面包的小技巧，希望大家能夠喜歡。

　　制作面包小技巧
　　
　　1、原料的溫度把控好
　　
　　做面包會用到黃油、雞蛋、牛奶等材料，平時這樣原料我們可能會存儲在冰箱中，所以在制作面包時，要提前1個小時左右取出原料，讓其恢復常溫。特別是黃油，是必須放冰箱保存的，做面包是需要軟化后的黃油，所以黃油需要更長的時間使其在室溫下軟化。
　　
　　2、發(fā)酵要防止面團表面變干
　　
　　制作面包需要要到發(fā)酵，如果發(fā)酵的時間過短，就沒法使其發(fā)酵到位，如果發(fā)酵的時間過長，面團的表面會發(fā)干�？梢圆扇”ｕr膜或濕巾等方法。暫時不用的面團一定要分割和成形后用保鮮膜或濕巾包裹好。
　　
　　3、自己把控時間與溫度
　　
　　每個人制作面包時的環(huán)境都不一樣，對此教程或書本中提供的時間和溫度數(shù)據(jù)只是作為參考，同時，季節(jié)、溫度、烤箱的不同，時間和溫度也會有所變化和調(diào)整，所以這個根據(jù)實際情況而定，一般冬天發(fā)酵的時間加長，而夏天短點。
　　
　　4、計量要精準
　　
　　在制作面包時，原料分量的細微差別會影響面團的發(fā)酵和口感，所以在選擇電子秤是要選擇精確到1克的，同時在稱量原料的時候也要做到準確。
　　
　　5、添加水等液體要適量
　　
　　面粉具有吸水性，季節(jié)、溫度、環(huán)境的濕度等都可能影響面粉的吸水性，無論用什么配方，好留有10克液體備用，視情況添加。
　　
　　淄博中強職業(yè)技能培訓學校是淄博市一所知名的民辦培訓學校，學校不但擁有一流的師資力量，而且還有豐富的辦學經(jīng)驗，學生在這里能學到真正的技術，所以請各位放心報名。學校地址：山東省淄博市張店區(qū)西二路239號。

熱門標簽：
淄博中強淄博中強職業(yè)技能培訓學校

報名咨詢(請詳細填寫聯(lián)系方式，專業(yè)老師會盡快與你聯(lián)系，做詳細的解答！)

學校名稱: *	所報專業(yè):
姓名: *	身份證號: (注意：只能在此處輸入數(shù)字！)
性別: *	文化程度:
聯(lián)系電話: *(注意：只能在此處輸入數(shù)字！)
身份證:
家庭住址: *
驗證碼: 看不清楚？ *點擊輸入框顯示驗證碼