一、學(xué)院概況

山東烹飪學(xué)院是一所集中專、大專學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能培訓(xùn)為一體的全日制綜合型技工學(xué)校。作為專注中餐、西點(diǎn)、西餐、酒店管理等綜合類多元化教育的大型學(xué)校，它是技工學(xué)校和烹飪專修學(xué)校相結(jié)合的雙主體學(xué)校。經(jīng)山東省政府部門批準(zhǔn)設(shè)立，致力于培養(yǎng)優(yōu)秀的烹飪和酒店管理人才。

二、校區(qū)與設(shè)施

山東烹飪學(xué)院擁有長清校區(qū)和仲宮校區(qū)兩大校區(qū)。校園占地120畝，建筑面積6萬平方米，配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備總值2000萬元。學(xué)院擁有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、西點(diǎn)專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、酒店模擬客房、多媒體教室、酒店管理課程教室、電子閱覽室、旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室等100余間完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施。校園內(nèi)外景觀優(yōu)美，配套設(shè)施完備，為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

三、專業(yè)設(shè)置

山東烹飪學(xué)院開設(shè)了烹飪類專業(yè)（中餐、西點(diǎn)、西餐）和綜合類專業(yè)（旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店酒店服務(wù)專業(yè)）等多層次專業(yè)體系。綜合類專業(yè)以中職化教育為主，烹飪專業(yè)則以烹飪技能教育為主。學(xué)院的專業(yè)設(shè)置多樣化，既面向初高中生招生，也能為社會人群提供純技能授課。

四、學(xué)生培養(yǎng)

山東烹飪學(xué)院注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。學(xué)院構(gòu)建了“知識+技能”結(jié)合一體化育人模式，建立了完善的獎助貸制度，讓學(xué)生受益面達(dá)到20%以上。學(xué)院建有學(xué)生社團(tuán)，涵蓋學(xué)術(shù)、實(shí)踐、體育、藝術(shù)四大類，為學(xué)生提供拓展素質(zhì)、全面發(fā)展的平臺。學(xué)生在全國、省市技能大賽中多次獲得榮譽(yù)，展現(xiàn)出優(yōu)秀的技能水平。

五、教師團(tuán)隊(duì)

山東烹飪學(xué)院依托行業(yè)協(xié)會、校企合作辦學(xué)等，聘請酒店烹飪名師、行業(yè)名廚以及外籍教師作為外聘教師和客座教授。學(xué)院還引進(jìn)了百余名外教及行業(yè)精英來校任教，保障了教學(xué)質(zhì)量。學(xué)院積極組織教師參加國際、國內(nèi)行業(yè)大賽，拓寬視野，提高技能。自建校以來，學(xué)院教師共獲得國際國內(nèi)大獎300余項(xiàng)。

六、酒店管理專業(yè)

山東新東方烹飪學(xué)院設(shè)有酒店管理專業(yè)，該專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)。學(xué)生將學(xué)習(xí)《酒店餐飲管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《酒店財務(wù)管理》、《酒店實(shí)用英語》、《形體與禮儀》等專業(yè)課程。課程設(shè)置突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練，為日后從事酒店管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

七、酒店管理職業(yè)能力培養(yǎng)

山東新東方烹飪學(xué)院的酒店管理專業(yè)旨在培養(yǎng)全面掌握現(xiàn)代酒店管理理論、方法和手段的人才。學(xué)生將掌握飯店服務(wù)的基本操作技能，能解決旅游企業(yè)經(jīng)營管理中的實(shí)際問題。他們將具備中高檔酒店設(shè)計(jì)、酒店服務(wù)測評與管理能力，成為高素質(zhì)高技能復(fù)合型的酒店管理人才。

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