您的位置：山東技校網(wǎng) >> 學(xué)習(xí)園地 >> 紅燒豆腐家常做法——淄博市技師學(xué)院

紅燒豆腐家常做法——淄博市技師學(xué)院

瀏覽[2927]次 [2012-10-29]

　　菜品口味：清淡

　　主要工藝：燒

　　所需時間：十分鐘

　　制作難度：簡單

　　原料：2塊老豆腐、香蔥、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、水淀粉

紅燒豆腐家常做法——淄博市技師學(xué)院

　　步驟

　　1、切好蔥花，姜絲，蒜瓣，豆腐洗凈后切成小塊。

　　2、提前調(diào)好水淀粉（淀粉量在2勺左右）

　　3、另一個干凈的碗內(nèi)加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒2勺，草菇老抽1勺，雞精適量（調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減哈）

　　4、鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。（豆腐焯水后口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎）

　　5、倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣，把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　6、倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。

　　7、開大火，煮20秒左右，沿著鍋邊澆入水淀粉

　　8、湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋（喜歡吃辣的同學(xué)可以淋上點辣椒油）

紅燒豆腐家常做法——淄博市技師學(xué)院

　　小貼士：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

　　如果你對廚師面點感興趣，推薦您去淄博市技師學(xué)院學(xué)習(xí)——【詳情點擊】

　　聯(lián)系方式

　　學(xué)院地址：山東省淄博市張店區(qū)世紀路30號

　　咨詢電話：13832811994 13303152528

　　乘車路線: 乘市內(nèi)34/90/139/160路公交車（西門） 138/136/158/88路公交車（北門）淄博市技師學(xué)院下車即到。

　　在線 QQ：844284612

熱門標(biāo)簽：
淄博技師淄博市技師學(xué)院

報名咨詢(請詳細填寫聯(lián)系方式，專業(yè)老師會盡快與你聯(lián)系，做詳細的解答！)

學(xué)校名稱: *	所報專業(yè):
姓名: *	身份證號: (注意：只能在此處輸入數(shù)字！)
性別: *	文化程度:
聯(lián)系電話: *(注意：只能在此處輸入數(shù)字！)
身份證:
家庭住址: *
驗證碼: 看不清楚？ *點擊輸入框顯示驗證碼