職位描述：

1.負(fù)責(zé)主持酒店的全盤工作，貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營管理指令，對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)并向其報(bào)告工作。 2.負(fù)責(zé)制定本店各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，并組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制各餐廳、廚房和各部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。 3.支持本店工作例會，聽取匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。 4.負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營管理，親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，加強(qiáng)對餐廳、廚房工作的巡查督促。定期培訓(xùn)和日常指導(dǎo)督導(dǎo)各級管理人員嚴(yán)格履行崗位責(zé)任制。 5.負(fù)責(zé)本店的安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各餐廳、廚房嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。 6.負(fù)責(zé)本店員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各餐廳、廚房有計(jì)劃地抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。 7.負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供餐標(biāo)準(zhǔn)等工作。積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。 8.負(fù)責(zé)酒店財(cái)產(chǎn)的管理,擬定餐飲部各項(xiàng)設(shè)備的添置，更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。 9.認(rèn)真考核下屬部門管理人員的日常工作成績，倡導(dǎo)民主管理氣氛，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。 10.保持與其他部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。 11.采取有效方法，廣泛宣傳餐飲工作的特色，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及其他部門的意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。 12.審閱每天的業(yè)務(wù)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)定、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況。了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。 13.做好思想政治工作，抓好本店 的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。 14.包食宿