東方美食學院坐落于濟南郎茂山南麓，是經山東省人民政府批準（魯政字[1999]第333號），省教委注冊，香港在內地投資合作創(chuàng)辦的一所以專業(yè)培養(yǎng)高級烹飪與管理人才為主的旅游院校。
學院創(chuàng)建于1993年3月，原名東方美食培訓學院，1995年經山東省教委批準，更名為東方美食專修學院。1999年經教育廳批準更名為東方美食學院。辦學十幾年來，她深深地植根于中國博大精深的飲食文化之中，以“弘揚中國飲食文化、培養(yǎng)烹飪優(yōu)秀人才、服務于人類、服務于社會”為宗旨。對學生培養(yǎng)實施了“與社會需求實現零距離，與客戶實現零摩擦”的素質教育。經過不懈的努力，取得了良好的經濟效益和社會效益，2001年7月，被山東省勞動和社會保障廳授予“一類優(yōu)良學院”，被山東省旅游局認定為“山東省旅游定點培訓單位”。成為集教育、媒體、電子商務于一體，傳統(tǒng)與現代緊密聯(lián)系、有生機、有希望的學院。
一、校舍與設施：多年來，學院堅持基礎建設先行的方針，投資近千萬元新建校舍一處，占地30畝、建筑面積4000平方米，院內有籃球場、羽毛球場、操場以及林蔭道、綠地、葡萄園林等，是一所花園式的校園；并配備了現代化的階梯教室、語音室、計算機室、標本室、圖書室、實習室、冷凍冷藏設備，各種實習爐具、灶具一應俱全。成為一個設備齊全的現代性院校。
二、教材建設：近年來學院領導投重資于教材及專業(yè)資料建設，如主編了高等烹飪教育職業(yè)技術教材20本，中等烹飪職業(yè)技術教材21本，烹飪工藝輔助教材22本（冊），這些教材通俗易懂，實用性強，是我院教學與科研的結晶，在全國有很高的知名度和權威性。另外我院還主編多冊專業(yè)論著。如《中國五星》、《中國大菜系》、《中華800種小吃品嘗技巧》、《東方美食系列叢書》12冊、《烹飪技術與菜肴制作》、《面點制作技術》、《新婚宴》、《實用家庭飲食大全》、《山東菜圖解100例》等。
三、師資力量：我院多年來一直重視師資建設，實施專家教學，僅僅在過去的一年里，我院就聘請?zhí)锴锩�、張鐵元、戴秋明、吳敬華、黃振華、吳正格、崔玉芬、賈富源、高炳義、花惠生、李志剛、史正良、董振祥、莊偉佳、徐傳達、盧永良、李耀云、楊貫一、張獻民等全國頂尖級名師分期來院講學授藝。現在我院從事教學工作的專職、兼職教授、講師、高級烹調技師共108人，教授講師占85%。其中在國內具有高知名度，講課具有轟動效應的大師、學者級教師29人。
四、專業(yè)設置：加入WTO第一年，學院與國際接軌，實行一生多證的、教學方法靈活的新教育模式。凡入學者，均可學到多樣的、嫻熟的技能，獲得多項證書。本院設有寫實性大專教育、中專學歷教育（含烹飪營養(yǎng)與酒店管理專業(yè)脫產學習與函授學習，含旅游酒店服務與管理中專函授）、職業(yè)資格培訓（烹調師、營養(yǎng)配餐師雙證班，面點師、營養(yǎng)配餐師雙證班，食品雕刻速成班）、高級專業(yè)研修（特色流行菜研修班、廚師長研修班、中國餐飲MBA研修班、烹飪營養(yǎng)與酒店管理、廚師等級培訓、廚師長培訓、特色菜高研班）等多個專業(yè)，學員經過系統(tǒng)學習，經考核合格后即可獲勞動部門頒發(fā)的中式烹調師職業(yè)資格證書、中式面點師職業(yè)資格證書、西式烹調師職業(yè)資格證書、西式面點師職業(yè)資格證書、營養(yǎng)配餐師職業(yè)資格證書、調酒師職業(yè)資格證書和各專業(yè)培訓證書。旅游部門頒發(fā)的飯店總經理上崗證、餐飲部經理上崗證、廚師長上崗證。教育部門頒發(fā)的寫實性大專證、中專畢業(yè)證和各專業(yè)結業(yè)證。為餐飲企業(yè)培養(yǎng)各個層面的人才。
至今為止，學院已畢業(yè)學員9000多人，學員畢業(yè)后被分配至全國各大星級酒店，就業(yè)率100%。早期畢業(yè)學員現有大師級廚師，有受聘于英、美、德、日等國家。如山東貴友大酒店（三星級）的廚房部經理徐軍健、全聚德烤鴨店的行政總廚孫樹強、新加坡中國大飯店主廚鄒金濤等都是學院眾多優(yōu)秀畢業(yè)生的代表。
五、學生教育及管理：我院對學員實行六大模塊教學管理，分別是八大作風教育、基本功訓練、基本技能訓練、考試菜和流行菜教育、理論教學。八大作風教育分別是敬業(yè)樂業(yè)作風、吃苦耐勞作風、尊師愛校作風、虛心學習作風、團結合作作風、言行文明作風、遵紀守法作風、整潔衛(wèi)生作風。通過專業(yè)學習和作風訓練，學生們樹立了良好的人生觀，學會了專業(yè)技能，適應了社會餐飲對員工的要求。
六、教研活動頻繁，教研成果：在教研活動中，我院在理論教研活動中分別于1997年7月在濟南、1998年8月在青島、1998年7月在揚州、2000年7月在武漢、2002年7月在杭州組織了前五屆中國烹飪高等教育學術研討會。在專業(yè)教研活動中，我院于2001年4月組織了第一屆國際東方美食中餐大賽，吸引了國內外300余名烹飪選手在泰安參賽，并在泰山極頂舉行頒獎儀式。2002年1月，由我院發(fā)起、與中國野生動物保護協(xié)會共同主辦的“綠色廚藝，拒烹珍稀動植物，百萬職業(yè)廚師簽名活動”在北京奧林匹克飯店舉行，中央電視臺等30余家國家級媒介報道了此次活動。
我院還于1992年組織山東省烹飪代表隊參加第一屆世界中國烹飪大賽，獲得多枚金牌，得到了山東省政府的嘉獎。1995年赴加拿大多倫多參加美食博覽大賽，獲1塊金牌、1塊銀牌的金廚獎。劉廣偉院長1996年2月率團到新加坡表演正宗魯菜，受到新加坡總統(tǒng)高度贊揚。2000年10月赴德國參加世界奧林匹克烹飪大賽，成績優(yōu)異，獲兩枚金牌，為中國代表團贏得了榮譽。2003年4月，第二屆東方美食國際大獎賽 。
七、院刊《東方美食》：《東方美食》雜志創(chuàng)辦于1986年，是中國第一家大型廚師專業(yè)畫刊， 1995年10月，被評為世界中國烹飪聯(lián)合會會刊。雜志創(chuàng)辦18年來，已總計出版82期。在弘揚祖國優(yōu)秀烹飪文化、傳播先進烹飪原料工藝、塑造烹飪藝術家形象方面，產生了積極的社會效益。目前，《東方美食》雜志已成為國內一流的大型廚師專業(yè)畫刊，也成為學院在校生的必備考材和畢業(yè)生、廚師的必讀刊物。2001年，又出版技藝版、學術版、光盤版、先鋒版四種版本。技藝版本著“雕琢廚藝，贊美人生”的辦刊宗旨，致力于提供世界一流的精湛廚藝，為廚師提供新穎衫的菜品信息和嶄新的烹飪理念。學術版則是為了推動烹飪學術建設，彌補技藝版在理論研究方面之不足而設。該刊邀請營養(yǎng)學、食品科學和工程學、食物資源學、烹飪學、食品衛(wèi)生學、傳統(tǒng)醫(yī)學、飲食保健學等方面的著名專家、學者撰寫一流理論研究文章。廚藝先鋒版將以市場為導向，以新廚藝主義為旗幟，以新腕兒廚、新腕兒菜、新腕兒店、新調料、新原料、新廚藝和廚界新人、新事、新面貌為主要挖掘內容，展現一切時尚的、新潮的、前衛(wèi)的、另類的廚界新銳。光盤版彌補前兩版之不足，為讀者提供立體的、全方位的、形象的、直觀的音像資料，更好地為專業(yè)廚師服務。
八、電子化教學：學院施實電化教學，讓大家在高效輕松的工作環(huán)境里盡顯風采。并自主編寫了適合我院教學特色的教學管理軟件、院刊發(fā)行編輯軟件，為學生設立了計算機室，讓學員們在有限的時間內盡可能多地通過現代通訊工具了解世界餐飲變化趨勢。
東方美食學院在十幾年的發(fā)展中確定了自己未來的目標，為社會輸送了大批高等烹飪人才。多年來，學生作為我院特殊的產品在各大酒店中經受了市場考驗，創(chuàng)造了巨大的社會效益和經濟效益。我們相信，東方美食學院，在未來的幾年內將成為全省、全國一流的高等烹飪與管理教學基地.
企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要自己培養(yǎng)一支有體系、懂專業(yè)的管理團隊，為使培訓企業(yè)能盡快提升管理團隊的整體專業(yè)素質，也為降低企業(yè)培訓成本，我們東方美食學院特推出企業(yè)會員培訓方式以滿足企業(yè)日益增長的培訓需求服務。
一、企業(yè)會員入會： 1、每個單位交培訓會費6000元/年，即在一年內取得會員資格，企業(yè)可選送60名主管參加本年度20個系列課程的培訓學習，每個會員單位每次參加培訓人數3人，每人只需要繳納188元資料組織費。超額人員培訓費用享受8折優(yōu)惠。 2、每個單位交培訓會費12000元/2年，即在二年內取得會員資格，企業(yè)可選送120名主管參加2年度40個系列課程的培訓學習，每個會員單位每次參加培訓人數3人，每人只需要繳納188元資料組織費。超額人員培訓費用享受8折優(yōu)惠。如一次****情兩年會費，享受優(yōu)惠2000元。
二、餐飲企業(yè)會員可獲得六項超值服務： 1、參加學院在全國各地舉辦的所有餐飲經理高研班與行政總廚高研班（全年60人次，20個課程）學習，（鮑魚班和國宴班五折優(yōu)惠） 3、為會員單位免費提供人才交流信息（餐飲經理或廚師骨干）。 4、為會員單位免費在東方美食網站進行酒店宣傳。 5、為優(yōu)秀餐飲會員企業(yè)頒發(fā)價值6000元“中國餐飲之星”銅匾。
三、會員享受待遇 1、憑單位介紹信和會員證在有效期內可免費來院學習餐飲業(yè)黃金教程，餐費自理。 2、憑單位介紹信和會員證在有效期內免費參加每年一屆的餐飲企業(yè)家年會。 3、對餐飲行業(yè)或餐飲單位貢獻較大成績優(yōu)秀者，將在每年一屆的餐飲企業(yè)家年會上，給予獎勵，頒發(fā)證書及牌匾，優(yōu)先在東方美食《烹飪藝術家》、《餐飲職業(yè)經理人》雜志報道。 4、可以申辦紅廚帽快車活動，也可以參加紅廚帽快車活動，成為紅廚帽愛心大使（媒體報道）。 5、在單位會員證有效期內提供各城市菜品交流。 6、在單位會員證有效期內提供世界各地流行菜式。 7、在單位會員證有效期內提供各類餐飲管理資料。 8、在單位會員證有效期內提供各類餐飲管理疑難解答。 9、在單位會員證有效期內提供各類原料、調料信息及貨源。 10、在單位會員證有效期內提供各類大賽指導。 11、在單位會員證有效期內提供個人及酒店菜品宣傳（雜志、網絡）。 12、在單位會員證有效期內學院優(yōu)秀師資提供上門培訓，培訓內容可根據單位具體需求。 13、大型優(yōu)秀企業(yè)在會員證有效期內可優(yōu)先在“網站”報到宣傳。
西點晉級培訓：每月8號開學，學制30天費用：1980元（中級）課程內容包括：西式原諒及飲食衛(wèi)生知識、西點發(fā)面制作技術、生日蛋糕、面包、皮薩、水果蛋撻及花色餅干等等。畢業(yè)頒發(fā)東方美食學院畢業(yè)證書和相應的技術等級證書，全國通用，出國有效。
中餐晉級培訓：每月8號開學，學制3個月費用：中級2860元，高級3560元課程內容包括：勺工、加工技術、原料知識、烹調技術、宴席知識與菜單設計、冷菜與食雕、面點制作、營養(yǎng)與衛(wèi)生等等。畢業(yè)頒發(fā)東方美食學院畢業(yè)證書和相應的技術等級證書，全國通用，出國有效。
高等酒店管理（大專函授詳細介紹）
1.專業(yè)名稱：高等烹飪(酒店)管理大專函授班（含烹飪管理、酒店管理專業(yè)）
2.計劃招生：隨到隨學
3.招生對象：烹飪管理：具有高中以上文化程度，從事烹飪工作五年以上或取得中級以上烹調師資格，有志于提高個人烹飪理論水平的廚藝工作者。酒店管理：具有高中以上文化程度，從事烹飪酒店管理工作五年以上，有志于提高個人酒店管理理論水平的酒店管理工作者。
4.學制：學制一年
5.教學形式：函授。以自學為主，學院專職教師負責答疑輔導。課程學習完成后，學院寄發(fā)試卷進行考查。
6.市場定位：本專業(yè)招生對象是在職的中、高級廚藝人員，以理論學習為主。
其教學目的是：為已具備相當水平的實踐技能，但因缺乏較深的理論知識而深感進一步提高受到限制的廚藝人員，提供一個進修烹飪理論的機會，使他們在繁忙的工作之余，較系統(tǒng)地學習和掌握烹飪專業(yè)大學�？频闹饕n程，提高認識，開闊眼界，指導實踐，在廚藝上取得突破性進展；同時畢業(yè)證書可以證明其烹飪理論知識已達到了大專水平，為其應聘謀職提供有利的憑據。
7.開設課程及教學進程
高等烹飪管理專業(yè)設置《烹飪營養(yǎng)學》、《烹調工藝學》、《烹飪衛(wèi)生學》、《冷菜工藝》、《面點工藝》、《西餐工藝》、《烹飪設備與器具》、《飲食消費心理學》；高等酒店管理專業(yè)設置《餐飲企業(yè)管理》、《飯店財務管理》、《現代旅游法學》、《旅游應用文》、《前廳服務》、《客房服務》、《飲食消費心理學》。學員注冊后，一次郵寄全部教材供學員學習。學員在學習中遇到的疑難問題，由專業(yè)教師以信函的形式對學員進行解答輔導。發(fā)書兩個月后，一次或分批寄發(fā)試卷，對學員的學習成果逐科進行考查。全部課程考查合格，發(fā)給該專業(yè)的畢業(yè)證書。如提前完成課程考查，可提前畢業(yè)。一年內完不成課程考查的，可適當延長學習時間，但一般不超過二年。
8.收費標準：1000元
9.畢業(yè)待遇：發(fā)東方美食學院高等烹飪（酒店）管理專業(yè)寫實性大專畢業(yè)證書
地址：濟南市市中區(qū)郎茂山路34-2號
咨詢電話：13303152528 13832811994
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