中餐烹飪?cè)趺磳W(xué)？我國(guó)的美食有很多，南北地區(qū)飲食差異很大，因此美食文化也成了我們的特色，中餐有很多的種類(lèi)，學(xué)習(xí)中餐烹飪就要全面系統(tǒng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，山東烹飪學(xué)校包括西餐、中餐、各類(lèi)面點(diǎn)的培訓(xùn)，大家一起去簡(jiǎn)單地了解一下學(xué)校的概況吧！
一、山東烹飪學(xué)院概況
山東烹飪學(xué)院是經(jīng)山東省政府部門(mén)批準(zhǔn)的一所集中專(zhuān)、大專(zhuān)學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能培訓(xùn)為一體的全日制綜合性技工學(xué)校。同時(shí)也是專(zhuān)注中餐、西點(diǎn)、西餐、酒店管理等綜合類(lèi)多元化教育的大型學(xué)校，是一所技工學(xué)校（中職專(zhuān)業(yè)）和烹飪專(zhuān)修學(xué)校（烹飪專(zhuān)業(yè)）相結(jié)合的雙主體學(xué)校。
二、山東烹飪學(xué)院中餐專(zhuān)業(yè)
中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲管理》、《烹飪概論》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專(zhuān)業(yè)課程。實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基本功專(zhuān)業(yè)知識(shí)，模擬酒店實(shí)景教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營(yíng)養(yǎng)、酒店經(jīng)營(yíng)等綜合技能，同時(shí)以餐飲企業(yè)的需求為導(dǎo)向，學(xué)習(xí)高檔花色拼盤(pán)及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》、《面點(diǎn)加工工藝》《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)》、《飲食成本核算》等專(zhuān)業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類(lèi)煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類(lèi)中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)面食，培養(yǎng)學(xué)生既能勝任涉外酒店，星級(jí)賓館，高級(jí)主管相關(guān)崗位工作，又能自主創(chuàng)業(yè)。
山東烹飪學(xué)院以上的介紹很詳細(xì)，學(xué)校的課程設(shè)置也很仔細(xì)，在教學(xué)上學(xué)校有特色的方式，使用先進(jìn)的學(xué)習(xí)設(shè)備，專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)教師，用豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行手把手教學(xué)，面對(duì)這樣的學(xué)校，同學(xué)們趕快撥打下方的聯(lián)系電話咨詢(xún)學(xué)校的信息吧！
